Teig:
400g Mehl
4 EL Olivenöl
2 TL Salz
200 ml warmes Wasse
1 TL Zucker
1 Würfel frische Hefe
Mehl in eine Schüssel sieben, das Salz und das Olivenöl dazugeben. Die Hefe in dem warmen Wasser, zusammen mit dem Zucker auflösen und langsam zum Mehl geben. Dabei den Teig mit dem Mixer/Knethaken solange kneten, bis der Teig sich von der Schüssel löst und nicht mehr klebt. Jetzt den Teig auf einer Arbeitsfläche glatt kneten. In eine Schüssel geben und mit einem sauberen Trockentuch abgedeckt für min. eine halbe Stunde gehen lassen (besser 1 Std.)
Belag:
3 große Zwiebeln
geriebener Emmentaler
Soße:
400 ml Sahne
200g Schmelzkäse
6 TL Parmesankäse gerieben
100g Emmentaler Käse gerieben
etwas Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Muskat
1 Prise Gemüsebrühepulver
Die Zwiebeln, am besten auf einem Gemüsehobel, ganz fein in Ringe schneiden und zur Seite stellen.
Für die Soße muss die Sahne erhitzt werden und den Schmelzkäse, den Parmesan und den Emmentaler darin schmelzen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Muskat und der Gemüsebrühe abschmecken.
Den Teig noch einmal gut durchkneten und auf einem Backblech ausrollen. Dann reichlich mit Zwiebeln belegen, die Soße darüber verteilen und zum Schluss mit geriebenen Emmentaler bestreuen.
Auf der höchster Stufe für etwa 20 min. bei Umluft, auf der mittleren Schiene Backen.Statistik: Verfasst von Cruiserline — So 12. Okt 2008, 20:11
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